El Chocolate Gold Callebaut es un chocolate blanco con caramelo de la marca belga Callebaut, distribuido en Chile por Grecka. Se reconoce por su color caramelo dorado y un sabor a toffee, mantequilla y crema con un toque de sal. Nace de caramelizar el azúcar y la leche del chocolate, lo que le da ese perfil tostado tan distinto al chocolate blanco tradicional. Es dulce, pero con carácter, y aporta un contraste interesante en postres y bomboniería. Funciona en bombones, ganaches, coberturas, mousses, helados artesanales y preparaciones de pastelería y panadería gourmet. Viene en callets, en bolsa de 2,5 kg, un formato cómodo para probarlo o para producciones más acotadas. Tiene un 37,1% de materia grasa y una fluidez media. Por su composición, contiene leche y soja. Se conserva mejor entre 12 y 20 °C.

Especificaciones Técnicas

SKU:

CHK-R30GOLD-2B-U75

Marca:

Callebaut

Tipo de chocolate:

Caramelo

Sólidos secos de cacao:

30.4%

Sólidos lácteos secos:

28.3%

Grasa:

37.1%

Peso:

2,5 kg

Procedencia:

Bélgica