La Base para Helado de Crema DPO Master 50 Silver C de Aromitalia es un integrador en polvo, concentrado, que da estructura, cremosidad y estabilidad al helado de leche artesanal. Funciona como base estabilizadora: mejora la incorporación de aire (overrun), retarda la formación de cristales de hielo y prolonga la conservación del helado en vitrina. Está pensada para el heladero profesional que busca una mantecación uniforme y una textura sedosa en cada producción. Se elabora en caliente, con una dosificación de referencia de 50 g de DPO Master 50 por cada 250 g de azúcar y 1 litro de leche. Fabricada en Italia por Aromitalia y distribuida en Chile por Grecka, especialistas en insumos para heladería artesanal con más de 25 años de trayectoria.

Especificaciones Técnicas

SKU:

5010

Marca:

Aromitalia

Peso:

2 kg

Modo de elaboración:

Frío/Calor

Sabor:

Neutro

Procedencia:

Italia