El Armario de Fermentación Controlada Iverpan Salva es un armario de fermentación para panaderías y pastelerías que trabajan con bandejas, fabricado por Salva bajo su línea Iverpan y disponible en Chile a través de Grecka. Su software de control permite programar múltiples ciclos adaptados a cada proceso, para gestionar la fermentación con precisión y planificar la cocción. Está fabricado con acabado exterior en acero inoxidable AISI-430 y cámara interior en acero inoxidable pulido, con aislamiento de poliuretano de alta densidad (40 kg/m³). El frente lleva cristal negro serigrafiado, tirador electromagnético y esquinas redondeadas. Funciona en un rango de -3°C a +40°C con humedad de hasta 90%, mediante un microprocesador que permite programar ciclos de hasta 24 horas. Incorpora doble resistencia independiente (humedad y temperatura) y refrigerante ecológico R-134a. Su función STOP de fermentación permite retrasar la cocción hasta 3 horas tras el ciclo programado.