El horno combinado sin caldera Sapiens 1/1 GN con 10 niveles de Lainox, es ideal para la cocción de pollos y ofrece más de 90 programas de cocción probados y memorizados, incluyendo opciones para el calentamiento de platos. Permite programar y memorizar hasta 90 secuencias automáticas de cocción de hasta 4 ciclos, y ofrece modalidades de cocción en convección, vapor y combinado, con rangos de temperatura de 30 °C a 300 °C.

Este horno cuenta con el sistema AUTOCLIMA para controlar la humedad y el sistema FAST-DRY para una rápida deshumidificación. Su teclado multi programa facilita la selección rápida de funciones y la pantalla alfanumérica proporciona una alta visibilidad. Además, incluye características como control de temperatura en el corazón con sonda, iluminación halógena y conexión USB para la gestión de datos HACCP. Su diseño hermético, con puerta de vidrio doble templado y sistema de cierre de tres puntos, junto con programas de lavado automático, hacen del Sapiens una herramienta esencial para cualquier cocina profesional.

Especificaciones Técnicas

SKU:

SAEV101/P

Marca:

Lainox

Dimensiones:

930x825x1040 mm

Peso:

165 kg

Potencia eléctrica:

16 kW

Voltaje:

380 V

Convección:

de 30°C a 300°C

Vapor:

de 30°C a 130°C

Combinado convección + vapor:

de 30°C a 300°C

Procedencia:

Italia